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“‘낫또’ 비켜라”…순창군, 특허 균주 활용 생청국장 개발
전북 순창군이 세계시장에서 일본 ‘낫또’에 대항할 생청국장을 개발했다.순창군 (재)발효미생물산업진흥원은 ‘한국형 장 건강 프로젝트’를 통해 청국장을 발효시키는 유익균주 9개에 대한 특허를 확보했다고 21일 밝혔다.진흥원이 특허 출원한 균주는 △바실러스 아밀로리퀘파시엔스 SCGB1 균주 △바실러스서틸리스 SCGB574 균주 △바실러스서틸리스 SCGB159 균주 등 9개 선별균주다. 진흥원은 이 중...
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[카드뉴스][건강N쿡] 캡사이신은 우리 몸에 어떤 영향을 미칠까?
![[카드뉴스][건강N쿡] 캡사이신은 우리 몸에 어떤 영향을 미칠까?](http://image.news1.kr/system/photos/2018/6/20/3170530/no_water.jpg)
고추는 남미 지역이 원산지로 임진왜란 때 일본이 화학무기로 사용하면서 국내에 들어왔다는 설이 유력하다. 고추장을 담그고 김치에 고춧가루를 넣게 된 역사는 생각보다 그리 오래지 않았지만 이제 매운 음식은 우리 식단에서 큰 비중을 차지하고 있다.캡사이신(capsaicin)은 고추의 매운맛을 내는 대표 성분이다. 주로 고추씨가 붙어있는 하얀 부분인 태좌(胎座)에 함유돼 있으며 고추가 익...
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[카드뉴스][건강N쿡] 여름 제철 과일 종류와 잘 고르는 법
![[카드뉴스][건강N쿡] 여름 제철 과일 종류와 잘 고르는 법](http://image.news1.kr/system/photos/2018/6/14/3160668/no_water.jpg)
비닐하우스 재배의 보편화에 따라 대부분의 과일을 연중 즐길 수 있는 시대지만 제철 과일들이 더 맛 좋고 싱싱하다는 건 부정할 수 없는 사실이다. 요즘같이 입맛 떨어지기 쉬운 더운 날씨엔 시원하고 상큼한 과일이 더욱 당기는 법. 여름 제철 과일의 종류와 맛있고 신선한 과일 고르는 팁을 소개한다. [news1] '푸드·요리·맛집·건강·다이어트' 뉴스 제보 - inautumn@news1....
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[카드뉴스][건강N쿡] 식중독은 NO! 여름철 주의해야 할 음식
![[카드뉴스][건강N쿡] 식중독은 NO! 여름철 주의해야 할 음식](http://image.news1.kr/system/photos/2018/6/7/3148474/no_water.jpg)
무더운 여름철이 다가오면서 식중독 예방에 더욱 각별한 주의가 요구된다. 식약처에 따르면 식중독은 고온다습한 환경에서 빈발하며 최근 이른 더위 등 기후 변화로 인해 해마다 증가하는 추세다. 유난히 더울 것으로 예상되는 올여름, 주의해야 할 음식엔 무엇이 있는지 알아보자. [news1] '푸드·요리·맛집·건강·다이어트' 뉴스 제보 - inautumn@news1.kr...
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[카드뉴스][건강N쿡] 세계 10대 슈퍼푸드! 연어의 효능과 섭취 시 주의사항
![[카드뉴스][건강N쿡] 세계 10대 슈퍼푸드! 연어의 효능과 섭취 시 주의사항](http://image.news1.kr/system/photos/2018/5/24/3125915/no_water.jpg)
미국 <타임>지에서 선정한 ‘세계 10대 슈퍼푸드’ 중 하나인 연어는 많은 생선 중 넓은 마니아층을 거느린 식품이다. 부드럽고 쫄깃한 육질이 입안에 들어가는 순간 살살 녹는 것은 물론, 비주얼까지 화려해 입과 눈을 동시에 사로잡는다. 연어의 다양한 효능과 섭취 시 주의사항을 알아보자. [news1] '푸드·요리·맛집·건강·다이어트' 뉴스 제보 - inautumn@new...
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[카드뉴스][건강N쿡] 빨주노초 '파프리카의 색깔별 효능'
![[카드뉴스][건강N쿡] 빨주노초 '파프리카의 색깔별 효능'](http://image.news1.kr/system/photos/2018/5/23/3123336/no_water.jpg)
농림축산식품부에 따르면 파프리카의 1인당 연간 소비량은 2006년 0.28kg에서 2016년 0.9kg으로 10년 새 무려 3배 이상 증가했다. 파프리카 소비 증가의 주요 요인은 건강을 중시하는 트렌드와 생산 기반 확충에 따른 가격 안정, 레시피의 개발 및 보급 등을 꼽는다. 화려한 색깔, 아삭한 식감, 풍부한 영양으로 우리의 건강을 책임지는 파프리카는 색깔별로 주요 영양성분에 차이가 있다. 파프리카의 색깔별...
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[카드뉴스][건강N쿡] 숲속의 버터 '아보카도' 효능과 손질법, 섭취 시 주의사항
![[카드뉴스][건강N쿡] 숲속의 버터 '아보카도' 효능과 손질법, 섭취 시 주의사항](http://image.news1.kr/system/photos/2018/5/16/3113722/no_water.jpg)
슈퍼푸드에 대한 관심이 높아지면서 아보카도를 찾는 사람들이 폭발적으로 늘고 있다. 아보카도는 멕시코가 원산지인 과일로 특유의 느끼하면서도 고소한 맛 때문에 호불호가 갈리지만, 불포화지방산과 각종 비타민, 미네랄 등 풍부한 영양소를 두루 갖추고 있다. 아보카도의 효능과 손질법, 섭취 시 주의사항을 알아보자. [news1] '푸드·요리·맛집·건강·다이어트' 뉴스 제보 - inau...
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5色의 맛, 푸드 컬러테라피로 활력 업!
외부 활동이 늘어나고 신진대사가 활발해지는 봄철에는 조금만 움직여도 몸이 쉽게 지치고 피곤해진다. 춥고 건조한 계절에 맞추어진 생체시계가 변화하면서 비타민 소모량이 3~4배 이상 증가하기 때문인데 가장 쉽게 나타나는 증상이 춘곤증이다. 춘곤증은 질병은 아니지만 혈액순환이 느려지고 영양소의 불균형이 있을 때 더 많이 나타난다. 전문가들은 봄철 춘곤증을 이겨내기 위한 기본 생활수칙으로 규칙적인 운동, 충분한 수면...