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[N주말요리] 우리 가족 영양 듬뿍 ,가을 간식 ‘피칸 디저트’

각종 비타민과 엽산, 칼륨, 아연 등 영양소가 풍부하게 함유된 견과류가 몸에 좋다는 건 잘 알려진 사실이다. 그중 호두와 비슷한 모양의 피칸(pecan)은 항산화 성분이 풍부한 고품질 단백질 공급원으로, 피칸 자체만으로도 뛰어난 맛을 자랑하지만, 빵, 쿠키, 파이 등 디저트나 각종 요리의 재료로 활용되어 더 깊은 풍미를 느낄 수 있는 견과다. 미국 임상 영양학회의 자료에 따르면 피칸은 몸의 신진...