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[전호제의 먹거리 이야기] '망고의 신맛'
![[전호제의 먹거리 이야기] '망고의 신맛'](https://image.news1.kr/system/photos/2023/8/16/6160058/no_water.jpg/dims/resize/384/crop/384x224/thumbnail/192x112!)
나는 아직 망고나무가 자라는 것을 본 적이 없다. 망고가 불러오는 기억은 마트선반에 놓인 것을 본 것이 전부다. 하지만 어릴 때부터 망고나무를 보면서 열매가 익어가는 모습을 지켜봤거나, 시장에 계절마다 상인이 망고를 파는 모습을 봐온 사람은 망고나무를 보면 다양한 기억이 떠오를 것이다. 망고의 종류나 맛에서도 우리가 모르는 작은 지혜도 배울 수 있다.'망고 한 조각'이라는 책을 보면 저자가 아프리카 시에라리...
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[써봤구용]"소음 걱정 뚝"…테팔 '인피니믹스 사일런스 블렌더'
![[써봤구용]](https://image.news1.kr/system/photos/2023/5/3/5972738/no_water.jpg/dims/resize/384/crop/384x224/thumbnail/192x112!)
"아침에도 소음 걱정 없이 한 번에 많은 양을 만들 수 있어 좋아. 함께 마실 수 있으니까."테팔의 '인피니믹스 플러스 사일런스 블렌더'로 홈메이드 주스와 스무디를 만들어 마시면서 가족들이 한 말이다. 딸기·바나나 스무디와 망고·오렌지 셰이크, 사과·당근·비트가 들어가는 ABC 주스 등을 만들어봤다.인피니믹스 플러스 사일런스 블렌더는 '테팔 사일런스 기술'로 믹서기 특유의 소음 문제는 최소화하면서 분쇄 ...
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자연의 생명력을 담은 48가지 제철 요리 레시피
트위터에서 수많은 RT 기록을 세우고 많은 이들의 후기와 극찬이 쏟아진 계절 메뉴 '금귤정과'와 '장어 없는 장어덮밥'의 주인공 '후암동삼층집'이 봄, 여름, 가을, 겨울, 사계절 제철 요리를 모은 첫 번째 레시피북을 선보인다. 이제 사시사철 하우스 재배가 가능해져 여름에도 딸기를, 겨울에도 수박을 먹을 수 있게 되었다. 하지만 매일 먹는 대파에도 제철은 엄연히 존재한다. 그 시기에 가장 저렴하고 가장 맛있...
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순천시 대표음식 '닭구이 밀키트' 제작 지원…11일까지 접수
전남 순천시는 지역 대표음식인 닭구이의 브랜드화를 위해 '2023년 닭구이 밀키트 제작 지원 사업'을 추진한다고 1일 밝혔다.이번 사업은 2023순천만국제정원박람회를 찾는 체류형 관광객(캠핑족)이 순천대표음식을 간편히 즐기도록 하고, 다양한 판매 경로를 확보해 지역 외식업체의 경쟁력을 강화하는 데 중점을 뒀다.시는 닭구이 밀키트 제작비의 50%와 업체별 특성을 고려한 포장지 제작을 지원해 순천...
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'양식수산물 요리 경연대회' 예선전 11월18일까지 온라인 개최
해양수산부(장관 조승환)는 10월 17일부터 11월 18일까지 한 달 간 '양식수산물 요리 경연대회'예선전을 온라인으로 개최한다고 16일 밝혔다.'양식수산물 요리 경연대회'는 2020년부터 젊은 세대의 입맛을 사로잡을 수 있는 다양한 양식수산물 조리법을 개발하기 위해 개최해오고 있으며 2년 간 약 280개 팀이 참여애 특색 있는 요리를 선보였다. 최종 시상대에 오른 12팀의 레시피는 '수산양식...
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영진전문대, 지역상권 활성화 위해 '복현1동 외식창업 아카데미' 개설
대구 영진전문대 호텔항공관광과와 조리제과제빵과는 최근 대학 인근지역 주민의 자립활동 지원과 지역상권 활성화를 위해 '복현1동 외식창업 아카데미'를 개강했다고 23일 밝혔다.대구시 북구 도시재생 뉴딜사업의 하나로 복현1동 현장지원센터와 함께 개강한 아카데미에는 복현1동 주민 22명이 참여한다.11월 24일까지 총 62시간의 이론과 실습으로 식당과 카페창업의 실무역량을 높여 주민이 자율적으로 운영하도록 지원할 ...
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"56가지 샐러드를 다양하게 즐겨보자"…'더 샐러드' [신간]
샐러드는 다이어트 식단의 대표적인 식품이다. 그런데 어떻게 먹어야 샐러드가 밥이 될 수 있을까.'더 샐러드'는 이 물음에 대한 답을 알려준다. 유명 맛집 레시피부터 나라별 대표 샐러드까지 56가지 샐러드를 엄선해 다양한 방식으로 즐길 수 있도록 제시한다. 푸드 스타일리스트이자 요리 연구가로 방송과 광고에서 활발히 활동 중인 저자는 샐러드는 건강을 위해 가끔 선택하는 대안지가 아니며 맛·영양·식사량을 잘 조절...
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진주문화관광재단, 관광음식 발굴 '밀키트 레시피' 공모
경남 진주문화관광재단(대표 민원식)은 미식관광 활성화를 위해 지역의 특산물과 대표 음식을 활용한 '진주문화융합 밀키트 레시피 공모전'을 개최한다고 13일 밝혔다.참가는 7월11일까지 재단 홈페이지에서 누구나 신청 가능하며 1차 밀키트 레시피 서류심사와 2차 밀키트 요리 경연으로 진행된다.레시피는 △진주 대표음식 및 진주 특산물을 활용한 음식 △진주의 특징 있는 식재료 또는 식문화 △지역성과 결...