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우송대 글로벌조리학과, 이탈리아 '알마' 요리학교 셰프 초청 특강
우송대학교가 세계 4대 요리학교 중 하나인 이탈리아 알마(ALMA) 요리사를 초청해 조리 시연 특강을 열었다.24일 우송대에 따르면 지난 19일, 22~23일 3일간 이탈리아 알마의 발레리오 카브리(Valerio Cabri) 셰프를 초청해 조리 시연 특강을 진행했다.우송대와 알마가 맺은 협약을 기념해 글로벌조리학부가 주관한 이번 특강에서는 19일과 22일 '전통적인 생파스타 레시...
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"계절 별미 옻순 맛보세요"…옥천참옻축제 26~28일 개최
옻산업특구인 충북 옥천군에서 이달 26∼28일 참옻축제가 열린다. 올해로 15회째를 맞는 이 행사는 옥천읍 매동로 옥천상계체육시설 일원에서 다양한 옻 요리 체험장과 옻 가공식품 판매장 등을 운영한다. 갓 수확한 싱싱한 옻순과 옻나무 껍질, 옻 가공식품 등을 파는 판매장도 마련한다. 축제장을 찾으면 1㎏당 2만3000원에 옻순을 구매할 수 있다. 군 관계자는 "옻순은 고소하고 담백해 전국의 미식가들이 ...
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수산전통식품 보전·계승…'2024년 대한민국수산식품명인' 6월12일까지 신청‧접수
해양수산부(장관 강도형)는 수산전통식품을 보전하고 계승하기 위해 수산전통식품의 제조‧가공‧조리 분야에서 우수한 기능을 보유한 '대한민국수산식품명인' 신청을 받는다고 23일 밝혔다.신청 접수는 6월 10일부터 21일까지 각 시‧도에서 받으며, 자격 요건 중 1개 이상이 해당되어야 신청할 수 있다. 자격 요건은 △해당 수산식품의 제조‧가공‧조리 분야에 20년 이상 계속 종사한 사람 △수산전통식품의...
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뉴욕 한복판에 떡하니 '백반 전문 기사 식당'…"한국식 정 나누고 싶다"
미국 뉴욕 한복판에 한국 기사 식당에 영감을 얻은 기사 식당이 등장해 화제를 모으고 있다. 36석 규모의 이 식당은 구형 TV와 벽걸이 선풍기, 한국 달력, 무료 커피 자판기가 있어 한국의 기사 식당을 그대로 옮겨놓은 듯한 느낌이다.지난 16일(현지시간) 미국 뉴욕타임스(NYT)와 미 외식업 전문 매체인 이터(Eater) 등은 '기사'(Kisa) 식당...
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뿌려먹는 '핫 소스' 비교해 보니…캡사이신 함량 차 최대 274배
시중에서 판매 중인 '매운맛 소스' 간 캡사이신류 함량이 최대 274배까지 나는 것으로 조사됐다.한국소비자연맹은 시중에 판매되는 매운맛 소스 총 20개 제품(국내 11개, 수입 9개)의 품질 안전성 시험·평과 결과 이같이 나타났다고 18일 밝혔다.결과에 따르면 조사대상 전 제품이 안전성 관련 기준에 적합했으나 나트륨과 당류 함량, 매운맛 정도(캡사이신, 디하이드로캡사이신 함량)에...
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제주 마을주민들이 선정한 '맛집 10선'이 궁금하다면
제주관광공사가 제주 마을 여행 통합브랜드 '카름스테이' 마을 주민들이 직접 선정한 맛집 10곳을 17일 공개했다.공사는 "주민들이 평소 애용하는 식당 중에서 추천을 받아 함께 맛집을 엄선했다"고 설명했다.이번 '맛집 10선'엔 흑돼지 숯불구이, 토종닭 삼계탕, 푸른콩 된장찌개 등 시골밥상을 맛볼 수 있는 식당들이 선정됐다. 또 제주산 식재료로 요리하는 이탈리안 레스토랑, 제주 전통 메밀요리 전문점, 명물 김...
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총선 끝나자 '굽네·파파이스' 가격 인상…"도미노 확산 우려"
제22대 국회의원 선거가 끝나자 치킨 프랜차이즈 업체들이 가격을 인상하고 있다. 치킨 프랜차이즈 업체의 가격 인상이 식음료 업계 가격 인상으로 확산될지 주목된다.굽네는 15일 치킨 9개 제품 가격을 1900원씩 인상했다. 오리지널은 1만 6000원에서 1만 7900원으로, 고추바사삭은 1만 8000원에서 1만 9900원으로 인상됐다.△남해마늘바사삭 △오븐바사삭 △치즈바사삭 △갈비천왕 △불금치킨 △볼케이노 △...
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버거킹 '뉴 와퍼'로 리뉴얼…"단종 논란 넘어 새 시대 연다"
버거킹은 한국 진출 40주년을 기념해 기존보다 더욱 개선된 메뉴를 선보이는 '불맛 프로젝트'를 진행한다. 첫 시작은 '뉴 와퍼'로 15일 출시한다.버거킹은 1984년 서울 종로점에서 첫 매장을 열었다. 간판 메뉴인 '와퍼'는 직화로 구운 100% 순 쇠고기 패티를 사용해 꾸준한 사랑을 받아왔다. 경쟁사인 맥도날드의 '빅맥'과 비견되는 메뉴이기도 하다.그러나 버거킹은 와퍼 리뉴얼을 앞두고 지난 8일 '와퍼 ...